Все люди разные. Обмен веществ одного человека отличается от обмена веществ у других людей.

Одним, чтобы похудеть, нужно налегать на белковые продукты, другим, сделав упор на сложные углеводы, которые содержит растительная пища.

Американский биохимик Роджер Уильямс разделил всех людей на три типа обмена веществ:

• белковый;
• углеводный;
• сбалансированный.

Углеводный тип обмена

Женщины, относящиеся к данному типу обмена веществ, имеют отличные внешние данные.

От природы они стройные, благодаря замедленным обменным процессам.

Они практически не ощущают голода. Женщины могут подолгу не есть, едят очень маленькими порциями, обходятся без перекусов и не проявляют интереса к холодильнику ночью.

Женщины углеводного типа обмена веществ равнодушны к колбасе и мясу: им вполне хватает сладостей.

Проблема состоит  в том, что «быстрые» (т.е. моментально усваивающиеся) углеводы (шоколад, печенье, пицца, пирожные, блинчики) очень калорийны.

Если всё время питаться ими, пренебрегая белковой пищей, можно нарушить обмен веществ, в результате довести себя до ожирения и сахарного диабета 2-го типа.

Чтобы избежать этого, надо заменить «быстрые» углеводы на “медленные”: из цельного зерна, фруктов, ягод.

Совет:

Постарайтесь включать в каждый приём пищи продукты, содержащие один из источников белка. Это могут быть молочные продукты, обезжиренный творог, нежирная рыба, белое мясо (грудка курицы, индейки), бобовые.

Если придерживаться данного рациона, можно сохранить молодость и стройность до преклонных лет.

Примерное меню для похудения при углеводном типе (на сутки)

• 3 – 4 порции (по 50 г каждая) хлеба, макаронных изделий, риса или гречки;
• 3 – 4 порции овощей ( по 75 г каждая) и бобовых ( по 150 г);
• 2 – 3 порции (по 100г ) фруктов и ягод;
• 2 порции (по 150 г) постного мяса или рыбы;
• 1 – 2 порции (по 100 г) обезжиренных молочных продуктов;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• горсть орехов.

Когда речь идёт об углеводном типе обмена веществ, распределение потребляемых калорий должно выглядеть следующим образом:

• 60% – за счёт углеводов;
• 15% – за счёт жиров;
• 25 – за счёт  белков.

Это значит, что потребление жиров надо сократить вдвое, по-сравнению с нормой, причём сделать упор на растительные жиры, а не на животные.

Сбалансированный или нормальный тип обмена веществ и вес

Если женщина принадлежит к нормальному типу обмена веществ, значит с метаболизмом всё в порядке.

Остаётся только поддерживать баланс между поступлением и сжиганием калорий. Тогда вес будет стабилен.

Совет:

Избегайте монодиет и однообразия. Главная хитрость тут вот в чём. Жирные продукты сдвигают метаболизм в сторону белкового типа, а продукты, имеющие высокий гликемический индекс (мучное, сладкое, виноград, инжир, финики и др.) в сторону – углеводного.

Чтобы поддерживать метаболический баланс, ограничьте в рационе жирное и сладкое.

Примерное меню при нормальном типе:

• 2-3 порции (по 200 г каждая) мяса или рыбы средней жирности;
• 2-3 порции ( по 100 г ) молочных продуктов нормальной жирности;
• 2-3 порции (по 100 г овощей);
• 2-3 порции (по 100 г) ягод или не очень сладких фруктов;
• 2-3 порции по 150 г) бобовых, риса или других круп.

Особенности белкового типа

Женщины этого типа обмена веществ, имеют соблазнительные формы, при этом из года в год объёмы их тела увеличиваются.

У них постоянно повышенный аппетит, частые перекусы и приступы ночного голода.

Есть лишь один способ притормозить обмен веществ – перейти на высокобелковое питание.

Совет:

Ваша пища – печень, почки и другие субпродукты, утка, гусь, мясо ягнёнка, телятина, свинина, жирные сорта рыбы, яйца. сыр, творог, молочные продукты.

Можно включать в меню сосиски (без хлеба!). Необходимо исключить сладкое, т.к. оно лишь возбуждает аппетит, заставляя больше есть, и активно набирать вес. Сюда же относятся соки и газированные напитки, т. к. в них много легко усвояемого сахара.

Можно использовать для перекусов сыр или орехи. А вот от кофе лучше отказаться, т.к. он подстёгивает обмен веществ.

Примерное меню:

• 3-4 порции (по 200 г каждая) жирных мяса, субпродуктов или рыбы;
• 2-3 порции (по 100 г) молочных продуктов;
• 4-5 порций (по 100 г) овощей (обратите внимание на спаржу!), фруктов (особенно бананов) или ягод;
• 2-3 порции цельнозернового хлеба (по 50 г), каш, макарон из твёрдых сортов пшеницы или бобовых (по 100 г);
• 2 столовые ложки растительного масла;
• горсть орехов.